• 1979年，鲁祖国向当时的生产队交了点管理费，带着老婆跑到宜昌做豆腐，勤扒苦做一年挣了3万多元，腰包一下鼓起来。鲁祖国改行做起“豆腐中介”。

• 到1985年，石牌豆腐郎就将生意做到甘肃、云南、福建、山东、河南等地。

• 1986年和1995年，豆腐郎们回乡掀起了两次建房高潮，三层以上的楼房都是1995年建的。

• 1999年，石牌镇贺集村的一批老乡到上海，开起清一色的豆腐作坊。一些老乡一年忙下来，赚上几十万、上百万元比较平常。

• 2000年，各地出台规范豆制品市场的管理规定，取缔无证小作坊。石牌豆腐郎境遇堪忧。

• 2004年，石牌豆制品协会注册“石牌佬”集体商标，近七成“石牌豆腐郎”共享“石牌佬”商标。

• 2005年，在外出人员集中的城市，专门成立了石牌外出党支部，带动更多的老乡创业致富。

• 2007年，石牌镇豆制品行业协会制订了《石牌豆腐技术标准》，从源头上保证了石牌豆腐的质量安全。

• 2013年9月,石牌豆制品制作技艺被列入湖北省第四批非物质文化遗产名录。

• 2015年10月17日，湖北省职业技能竞赛暨传统手工豆腐制作技能竞赛在豆腐之乡钟祥石牌举行。

• 2017年9月，石牌豆腐古镇作为荆门首批规划建设的11个特色小镇，作为中国豆腐之乡和第六批中国历史文化名镇，做好“豆腐”文章。

• 2020年4月,石牌豆腐收入湖北省文化和旅游厅所编的《荆门市要览——名肴小吃》之中。