钟祥首届“石牌豆腐”文化节开幕

昨日，以“石牌豆腐 香飘万里”为主题的钟祥市首届“石牌豆腐”文化节在石牌镇举行。

当天开幕式上，钟祥“石牌豆腐”产业联盟宣布成立，中国农业科学院油料作物研究所、中国食品工业协会豆制品专业委员会等单位与石牌镇人民政府及相关企业进行合作签约授牌。

节间，主办方特邀本地及外地50家豆制品机械企业、豆制品辅料、豆制品预制菜企业及长寿食品产业园5家企业参展，布置豆腐制作台，放置所需食材及工具，邀请现场观众体验豆腐的制作过程，并根据个人喜好，制作各种豆腐产品，体验制作豆腐的工艺，感受豆腐文化。

豆腐发源于安徽淮南，兴盛于钟祥石牌，石牌镇被誉为“中国豆腐之乡”，《石牌豆制品制作技艺》被列入湖北省第四批非物质文化遗产名录。豆制品是中国的传统食品，味美而养生，石牌豆腐已传承两千年，香飘海内外。《石牌豆制品制作技艺》以“豆腐宴”形式延续至今，现已开发120余种豆腐菜品，并形成“石牌佬”“石牌痴汉”“豆香聚”等多个企业品牌。

1978年，石牌镇发生了严重的洪涝灾害，原钟祥县委号召生产自救，石牌镇党委培训了三千豆腐郎走向全国。原来小本经营的家庭作坊，在一代又一代人的接力中，做到现在年营业额过亿元的大产业，“石牌豆腐郎”劳务品牌和石牌豆腐产业叫响全国。

据悉，石牌镇现有5万余人分布于全国各地及新加坡、泰国、俄罗斯等国家从事豆制品加工业。镇内从事豆制品工具加工、批发产业的商户达50多家300多人，豆制品装备制造经营主体25家，从事豆制品原材料运销人员达200多人，每年从豆制品加工产业中获得纯收入近20亿元。目前，石牌镇已初步构建起现代农业产业体系，开启了“一二三”产融合发展新篇章。