都说豆腐的食谱最多，你都吃过哪些？

豆腐可以做啥菜

一块豆腐能做的菜太多了，下面介绍几道以豆腐为主的菜品，看看哪款比较适合你。

肉末蒸豆腐：这道菜将豆腐与猪肉末结合，猪肉增加豆腐的鲜美，成菜口感很好。材料：盐卤豆腐，磐安土猪肉、盐，土酱油，鸡精、味精各，胡椒粉，黄酒，生姜末、葱花、红椒段。1.土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。3.将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼卖拆蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。

烤豆腐：有了这个做法，就不用再花钱去小摊上边边排队流中晌枣口水了。材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量。做法：1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。

糖醋脆皮豆腐：材料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻；1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；2.老豆腐切成麻将大小的块；3.用厨房纸仔细吸干表面的水份；4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

香辣豆腐： 一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品，当零食也不错哦。1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉。2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可。盐水豆腐1. 豆腐洗净改刀切大片。2. 锅中加入适量水烧开加盐花椒粒，小火煮三十谨搏分钟，放凉，放入豆腐加盖腌制2天。3. 食用时将豆腐切丁装盘，淋香油即可。

多味豆腐：1. 豆腐洗净，焯熟捞出沥水切小块。加入盐，味精，胡椒粉，酱油，葱姜丝，香菜段，香油拌匀。2. 炒锅烧油，淋在豆腐里，冷却后装盘食用。

小葱拌豆腐：1. 豆腐洗净切丁开水中浸泡片刻捞出沥水放冷；2. 盆中放入盐，小葱末拌匀，再加入香油拌匀装盘即可。

皮蛋豆腐：豆腐和皮蛋这么搭配，尤其是喜欢重口味的朋友一定得试试，说不出的好吃。1.取一小碗加入酱油，醋，盐，味精，姜末，蒜泥，香油，葱花，拌匀成味汁；2.皮蛋切丁，豆腐洗净切片，摆盘；3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。

你都吃过哪些家常豆腐做的菜？

豆腐是最常见的豆制品且营养丰富，豆腐中含有钙、铁、镁等人体必需的多种微量元素。豆腐味甘性寒，是补益清热的 养生 食物，常吃豆腐能补中益气、清热润燥、清洁肠胃、生津止渴，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。豆腐中富含大豆卵磷脂及优质蛋白，有益神经、血管及大脑的生长发育，有助于增强免疫力，强健体魄。豆腐功效很多就不一一列举了。做为人们最常食用的菜品，下面就为大家简单的介绍两种豆腐的做法！

（一）溜豆腐

食材:豆腐一块、胡萝卜丁、尖椒、豌豆

辅料:姜丝、花椒水、酱油、味精、鸡精、白糖、蒜片、盐各少许

做法:1 豆腐切方丁用开水烫一下。2 锅中放油烧热，倒入姜丝炝锅，放入其他食材及辅料加少量水。3 锅中水开以后用淀粉勾入芡汁，下入豆腐滑几下出锅装盘即可。

（二）干锅豆腐

食材:豆腐一块、香菇、青椒、洋葱、西芹、胡萝卜。

辅料:干辣椒、生抽、料酒、葱姜蒜、蚝油、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、盐。

做法:1豆腐洗净切片擦干，葱姜蒜切片，西芹、胡萝卜、青椒切断或片。2起锅放油将豆腐两面煎至金黄放入盘中备用，大火热油下葱姜蒜，淋入少许料酒，放入郫县豆瓣酱炒出红油，将其他食材及辅料放入继续煸炒(盐、白糖、生抽除外)。3下入煎制好的豆腐，加盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

（三）麻辣豆腐

1、 豆腐切块，用开水煮两分钟，盛出备用，葱姜辣椒切小段，蒜切片。

2、热锅下油爆香葱姜蒜辣椒加入郫县豆瓣酱。翻炒均匀加一碗水。

3、加入豆腐煮十分钟，水淀粉勾芡。

4、出锅装盘放上香菜即可。

（四）其他豆腐的做法

1、炒菜类的豆腐有：青椒肉丝炒豆腐、麻婆豆腐、木耳炒豆腐、芹菜炒豆腐、蒜苗炒豆腐、鸡蛋炒豆腐物并喊、韭菜炒豆腐、香菇片炒豆腐，豆腐盒子等。

2、 炖汤类的豆腐有：紫菜豆腐汤，豆腐肉片汤、鸡蛋豆腐汤、白萝卜丝豆腐汤、西红柿鸡蛋豆腐汤、菠菜豆腐汤、还有各种鱼炖的豆腐汤等。

3、 油炸后的豆腐有：辣椒炒油豆腐、干锅臭豆腐、干锅肥肠油豆腐、辣椒粉豆豉拌油豆腐、酿油豆腐、豆腐丸子等。